There are no translations available.
Uniquement sur réservation
-En semaine 24h à l’avance
-Week end et jours fériés 48h à l’avance
38€
Foie Gras de Canard Poêlé ,réduction de jus de canard à la lavande
Tempura de fleurs, carpaccio de céleri branche
Ou
St Jacques rôtie, illusion de caviar d’huitre,
Coeur d’artichaut poivrade grillé
---------
Veau du Ségala à la chair rose
Emulsion de reines des prés,
Bouchon de pomme de terre rôtie à la sauge
---------
Fromages régionaux
---------
(Pré-dessert)
Trilogie de Fruits
---------
Vertigo glacé chocolat de Sao Tomé à l’hysope,
Sorbet mélisse, sauce thé d’Aubrac
