Salade aux noix
7,00 €
Salade aux Noix de Pays
Salades & Entrées
Moelleux Roquefort, confiture de betteraves et pain aux céréales
9,50 €
Moelleux Roquefort, confiture de betteraves et pain aux céréales
Brandade de morue à l’huile de Noix de Mr Lescure et radis croquants
9,50 €
Brandade de morue à l’huile de Noix de Mr Lescure et radis croquants
Tarte fine noisette, ris de veau, oignons, coppa et girolles.
17,50 €
Tarte fine noisette, ris de veau, oignons, coppa et girolles.
Foie gras de canard mi-cuit «maison», Confiture pastèque gingembre
18,00 €
Foie gras de canard mi-cuit «maison», Confiture pastèque gingembre
Plats Chauds
Saucisse de pays et Aligot
15,00 €
Saucisse de pays et Aligot « Maison »
Tripoux rouergats et Aligot
16,00 €
Tripoux et Aligot « Maison »
Veau du Ségala , jus à «l’écir en Aubrac», escalibade de légumes d’été
18,50 €
Veau du Ségala , jus à «l’écir en Aubrac», escalibade de légumes d’été
Filet de Bar, purée de carottes au cumin, embeurrée de poireaux, huile de basilic et berce
19,50 €
Filet de Bar, purée de carottes au cumin, embeurrée de poireaux, huile de basilic et berce
Pavé de saumon au beurre d’algues, risotto de perles au vieux Rodez
16,00 €
Pavé de saumon au beurre d’algues, risotto de perles au vieux Rodez
Faux-Filet «Race Aubrac» (origine France)Aligot «maison»
17,50 €
Faux-Filet «Race Aubrac» (origine France)Aligot «maison».
Desserts
Biscuit tendre amandes, sorbet Mascarpone et sauce caramel
6,50 €
Biscuit tendre amandes, sorbet Mascarpone et sauce caramel
Crémeux viennois aux deux chocolats, spéculoos et crème fouettée
6,50 €
Crémeux viennois aux deux chocolats, spéculoos et crème fouettée
Crème glacée et Sorbet”Maison” du moment
8,50 €
Crème glacée et Sorbet”Maison” du moment.
La Goutte«Mousse fraise ,biscuit hibiscus, mara des bois ,crème glacée au thé d’aubrac»
11,50 €
La Goutte«Mousse fraise ,biscuit hibiscus, mara des bois ,crème glacée au thé d’aubrac»
Choco Nova«Sablé chocolat, ganache guayaquil, compotée de pêches et crème glacée
12.00 €
Choco Nova«Sablé chocolat, ganache guayaquil, compotée de pêches et crème glacée
Fromages
Fromage blanc
6.00 €
Fromage blanc et coulis de fruits de saison.
Assiette de fromages régionaux
9,00 €
Assiette de fromages régionaux.