Noix de Pays
Salade aux noix
7,00 €
Salades & Entrées
Cake au jambonneau confit et au Laguiole et compotée de pommes
9,50 €
Cake au jambonneau confit et au Laguiole et compotée de pommes.
Velouté aux Châtaignes, espuma au lard et jambon séché de l’Aveyron
9,50 €
Velouté aux Châtaignes, espuma au lard et jambon séché de l’Aveyron.
Tarte fine à l’ail, échalotes confites, cèpes, Escargots et copeaux de Vieux Rodez
17,50 €
Tarte fine à l’ail, échalotes confites, cèpes, Escargots et copeaux de Vieux Rodez.
Foie gras de canard mi-cuit «maison» Confiture de butternut, noisettes
18,00 €
Foie gras de canard mi-cuit «maison» Confiture de butternut, noisettes.
Plats Chauds
Saucisse de pays et Aligot
15,00 €
Saucisse de pays et Aligot « Maison »
Tripoux rouergats et Aligot
16,00 €
Tripoux rouergats et Aligot « Maison »
Sauté de Veau du Ségala aux trompettes de la mort et Aligot «maison»
15,00 €
Sauté de Veau du Ségala aux trompettes de la mort et Aligot «maison».
Sot l’y laisse de poulet, jus à l’orange, Embeurré de Choux et châtaignes
18,50 €
Sot l’y laisse de poulet, jus à l’orange, Embeurré de Choux et châtaignes.
Pavé de Cabillaud, émulsion citronnelle, Rutabaga et endives braisées
18,50 €
Pavé de Cabillaud, émulsion citronnelle, Rutabaga et endives braisées.
Filet de Plie, sauce façon «beurre-blanc»Purée de courge musquée
16,00 €
Filet de Plie, sauce façon «beurre-blanc»Purée de courge musquée.
Faux-Filet «Race Aubrac» (origine France)Aligot «maison»
16,00 €
Faux-Filet «Race Aubrac» (origine France)Aligot «maison».
Desserts
Poire pochée, miel, biscuit quatre quart et sauce caramel
6,00 €
Poire pochée, miel, biscuit quatre quart et sauce caramel.
Pudding de fouace de Saint Cyprien, pruneaux d’Agen au Rhum
6,00 €
Pudding de fouace de Saint Cyprien, pruneaux d’Agen au Rhum.
Crème glacée et Sorbet”Maison” du moment
8,00 €
Crème glacée et Sorbet”Maison” du moment.
Pom’ Verveine«Streusel Noisettes, mousse verveine, Pommes, sorbet Granny
11,00 €
Pom’ Verveine«Streusel Noisettes, mousse verveine, Pommes, sorbet Grann.
Le Solstice «Sablé chocolat, mousse caramel, sorbet passion et caramel épicé»
11,50 €
Le Solstice «Sablé chocolat, mousse caramel, sorbet passion et caramel épicé».
Fromages
Fromage blanc
5,50 €
Fromage blanc et coulis de fruits de saison.
Assiette de fromages régionaux
9,00 €
Assiette de fromages régionaux.