Menu Au Fil des Saisons 45 €

Uniquement sur réservation, en semaine 24h à l’avance & Week end et jours fériés 48h à l’avance

Foie gras de canard poêlé,
truffade au thérondels
et fleurs de courges au caviar d’aubergine
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Dos de Truite du moulin de gourjan,
coeur de sucrine rôti, purée d’artichaut au safran,
tomates confites aux herbes
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Filet de Boeuf «race Aubrac»,
fenouil glacé à la sauge,
échalottes confites au ratafia rouge
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Plateau de fromages régionaux
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Mirlitons Citron Framboise
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Croquant chocolat, crème mascarpone, myrtilles sauvages