Menu Saint Jacques 33.00 €

Foie gras de canard mi-cuit «maison»,
Confiture de châtaignes vanillée
et cueillette sauvage de Conques
Ou
Ravioles de coques , tuiles au comté
et saumon demi-sel au petits légumes, Espuma Safran
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Dorade Royale au Combava,
Lentilles au gingembre et potimarron
Ou
Magret de Canard, réduction de cidre
choux rouge confit,
Compotée de granny smith et quinoa
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Plateau de fromages régionaux
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Caribbean queen
«Financier pistache, mousse coco,
compotée de fruits exotiques, sorbet ananas et coulis»
Ou
Honeymoon
«Biscuit Chocolat, crème légère chocolat au lait Tonka, crème glacée au Miel,
fruits du moment et caramel de sapin»