Menu Saint Jacques 33.00 €

Foie gras de canard mi-cuit «maison»,
Confiture pastèque gingembre
et cueillette sauvage de Conques
Ou
Tarte fine noisette,ris de veau,
oignons, coppa et girolles
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Filet de Bar, purée de carottes au cumin,
embeurrée de poireaux, huile de basilic et berce
Ou
Veau du Ségala, jus à «l’écir enAubrac»,
escalibade de légumes d’été
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Plateau de fromages régionaux
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La Goutte
«Mousse fraise et confit de fraises,
biscuit hibiscus, mara des bois ,
crème glacée au thé d’aubrac»
Ou
Choco Nova
«Sablé chocolat, ganache guayaquil ,
compotée de pêches au serpolet,
crème glacée reine des prés»