Menu Au Fil des Saisons
38 €
Uniquement sur réservation
-En semaine 24h à l’avance
-Week end et jours fériés 48h à l’avance
Oeufs émulsionnés et parfumés (lard paysan, truffes, cèpes), accompagnés de ses mouillettes
Ou
Bonbons de foie gras aux fruits secs et nougat de chèvre
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Pièce de boeuf de l'Aubrac, jus acidulé à la crapaudine, quinoa et épinards
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Fromages Régionaux
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Riz au lait maison, figues confites au Marcillac et nougatine amande
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Poire Belle Hélène en sphère de chocolat
